Hello to all my @plantpower(vegan) friends. It is a pleasure to share with you my favorite vegan oreparations. Today I share with you a delicious vegetable, nutritious and healthy dish, which highlights its flavor, consistency, easy and quick preparation.

In recent days I decided after some time to go to the vegetable market and buy some variety and quantity for about 10 days. These vegetables were at excellent prices and very fresh. I took advantage of the fact that I was at home relaxing and prepared this vegetable delight. All the ingredients are nutritious and healthy. The quantities used yielded enough for four people. Here is my recipe.

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INGREDIENTS

• 1 large Chayote
• 1 large zucchini
• 1 large potato
• 300 grams of vanita
• 200 grams of garlic, stalk only
• Olive oil
• Salt to taste
• 1 teaspoon of turmeric
• 1 cup of water
• 100 grams of fresh cilantro.

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PREPARATION

The first thing in my preparation was to wash previously all my vegetables very well with plenty of water. I proceeded to peel and cut into small pieces the chayote, carrot, potato and zucchini, put them in a plate. In the same way, I chopped the garlic and added it to a frying pan previously heated with a little olive oil.

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I mixed over medium low heat until it browned a little and released its delicious aroma and flavor. I added each of the vegetables contained in the dish, it was the perfect moment to add a teaspoon of salt. I mixed and left it for 10 minutes. Then I added the turmeric, water and placed over low heat, covering for 10 more minutes.

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These vegetables prepared in this simple but very delicious way, resulted in a delicious and nutritious recipe that everyone in the family loved. The consistency and flavor was something special. I also added chopped fresh cilantro when I served it, which gave it a special fresh touch. I hope you can prepare these delicious vegetables as an accompaniment to your main dish and enjoy it with your family.

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Happy Tuesday to all

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EN ESPAÑOL

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Hola a todos mis amigos de @plantpower(vegan). Es un gusto compartir con ustedes mis oreparaciones veganas que son mis preferidas. Hoy les comparto una delicias de vegetales, plato nutritivo y saludable, en la que destaca su sabor, consistencia, fácil y rápida preparación.

En dias pasados decidí despues de algun tiempo asistir al mercado de hortalizas y comprar algo de variedad y cantidad para 10 días aproximadamente. Estos vegetales estaban a excelente precio y muy frescos. Aproveché que estaba en mi casa relajada y preparé esta delicia de vegetales. Todos los ingredientes son nutritivos y saludables. Las cantidades utilizadas rindieron para cuatro personas. A continuación mi receta.

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INGREDIENTES

• 1 Chayote grande
• 1 calabacín grande
• 1 Papa grande
• 300 gramos de vainita
• Ajo porro 200 gramos solo el tallo
• Aceite de Oliva
• Sal al gusto
• 1 cucharadita de cúrcuma
• 1 taza de agua
• 100 gramos de cilantro fresco.

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PREPARACIÓN

Lo primero en mi preparación fué lavar previamente todos mis vegetales muy bien con abundante agua. Procedí a pelar y cortar en trocitos pequeños la chayote, zanahoria, vaninitas papa y calabacín, los coloqué y reservé en un plato. De esta misma forma, corté el ajo porro y lo agregué a una sartén previamente calentado con un poco de aceite de oliva.

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Mezclé a fuego medio bajo hasta dorar un poco y que desprendiera su delicioso aroma y sabor. Agregué cada uno de los vegetales contenidos en el plato, fué el momento perfecto para agregar una cucharadita de sal. Mezclé y dejé durante 10 minutos. Posteriormente agregué la cúrcuma, el agua y coloqué a fuego bajo, tapando durante 10 minutos más.

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Estos vegetales preparados de esta forma sencilla pero muy deliciosa, dieron como resultado una deliciosa y nutritiva receta que les encantó a todos en la familia. La consistencia y sabor fué algo especial. Además cuando lo serví le agregué el cilantro fresco picadito que le aportó un toque especial y fresco. Espero que puedan preparar estas delicias de vegetales como acompañante de su plato principal y disfrutarlo en familia.

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Felíz martes a todos

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Fotografías por @elamaria// Photographs by @elamaria

Fotografías y collage editadas en GridArt por @elamaria// Photographs edited in GridArt

Fotografía de Portada editada en CANVA

Fotografías tomadas desde mi teléfono celular Samsung Galaxy A14//Photos taken from my Redmi 9A phone.

Traductor usado es Deepl// Translator used is Deepl

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