✨️😋Delicious chicken with vegetables: potatoes, mushrooms and more. Prepared for the whole family😋✨️.[Eng][Esp]

Hello to all my friends from @foodiesbeehive. It is a pleasure to greet you and share with you an exquisite and simple preparation of chicken with vegetables. Recipe that I am sure you will like, especially dedicated to the whole family.

I am visiting my daughter Gaby's house. From Monday to Thursday she goes out to work all day long. So I take the opportunity to help and be as useful as possible. Besides, my daughter knows that I like to cook and publish my preparations.

On this day I was very relaxed cooking
the main dish and the side dishes to go with this delicious chicken with vegetables. I loved this recipe for its simplicity, adding basic ingredients easy to find in any supermarket. Below is my step-by-step, noting that this recipe was enough for four servings.

INGREDIENTS

• 700 grams of boneless chicken breast.
• 350 grams of mushrooms
• 700 grams of potatoes
• 1 red bell pepper
• 1 onion
• Parsley
• Lemon
• 6 cloves of garlic
• Vinegar
• Black pepper to taste
• Salt to taste
• Olive oil
• 250 ml of water

PREPARATION

The first thing was to take out and organize the ingredients and utensils that I was going to use in this preparation. I started by washing the vegetables and salt and peppering the chicken. I also added a teaspoon of vinegar to the chicken and the lemon juice. I added this ingredient because my daughter loves the flavor that lemon 🍋 brings to different preparations. I also peeled and crushed the garlic and added it to the chicken to absorb the flavors. Finally, I added chopped parsley leaves.

Then I took the skillet and took it to medium heat, placing olive oil in it. I added the chicken and let it brown on both sides. On the other hand, I cut into small pieces the bell pepper and the onion and added them to another frying pan previously with olive oil. I let brown these rich ingredients that flavored the whole kitchen. Adding garlic to them as well.

Once the chicken was browned on both sides, I added the leftover seasonings and let it cook for five minutes. I took the opportunity to peel and slice the potatoes and mushrooms and then added them to the chicken. At that moment; I added salt, pepper, water and covered. I let it cook for 30 minutes at medium heat. Stirring the preparation every ten minutes.

When it was ready I tasted it and I loved it. I let it rest and then I prepared the side dishes which were: white rice with chives and broccoli with lemon. I loved this lunch and dinner and prepared these recipes with all my love for my family. I hope you can prepare this delicious and nutritious recipe wherever you are.

A hug to all of you and happy beginning of the week.

![SPANISH]
Hola a todos mis amigos de @foodiesbeehive. Es un gusto saludarlos y compartir con ustedes una exquisita y sencilla preparación de pollo con vegetales. Receta que estoy segura les gustará, especialmente dedicada para toda la familia.
Les cuento que me encuentro de visita en casa de mi hija Gaby. De lunes a jueves sale a trabajar durante todo el día. Así que aprovecho de ayudar y ser lo más útil posible. Además, mi hija sabe que me gusta cocinar y publicar mis preparaciones.
En este día estuve muy relajada cocinando
el plato principal y los contornos para acompañar este delicioso pollo con vegetales. Me encantó esta receta por lo sencilla, agregando ingredientes básicos fáciles de encontrar en cualquier supermercado. A continuación mi paso a paso, destacando que ésta receta alcanzó para cuatro porciones.
INGREDIENTES
• 700 gramos de pechuga de pollo deshuesada.
• 350 gramos de champiñones
• 700 gramos de papas
• 1 pimentón rojo
• 1 cebolla
• Perijil
• Limón
• 6 dientes de ajo
• Vinagre
• Pimienta negra al gusto
• Sal al gusto
• Aceite de oliva
• 250 ml de agua
PREPARACIÓN
Lo primero fué sacar y organizar los ingredientes y utensilios que iba a utilizar en esta preparación. Comencé por lavar las verduras y vegetales y, sal pimentar el pollo. Agregué además una cucharadita de vinagre al pollo y el jugo de limón. Este ingrediente lo agregué ya que a mi hija le encanta el sabor que aporta el limón 🍋 a las diferentes preparaciones. Asimismo pelé, trituré los ajos y los agregué al pollo para que absorbiera los sabores. Por último, agregué hojas de perejil picado.
Después tomé el sartén y lo llevè a fuego medio, colocando aceite de oliva. Agregué el pollo y dejé que se dorara por ambos lados. Por otro lado, corté en trozos pequeños el pimentón y la cebolla y los agregué a otra sartén previamente habiendo colocado aceite de oliva. Dejé dorar estos ricos ingredientes que aromatizaron toda la cocina. Agregando a éstos también ajo.
Una vez que el pollo estuvo dorado por ambos lados, agregué los aliños sobritos y dejé cocinar por cinco minutos. Aproveché de pelar y cortar en rodajas la papas y champiñones agregándolos posteriormente al pollo. En ese instante; agregué sal, pimienta, el agua y tapé. Dejé cocinando por 30 minutos a fuego medio. Mezclando la preparación cada diez minutos.
Cuando estuvo lista la probé y me encantó. Dejé reposar y en ese momento me dediqué a preparar los contornos que fueron: arróz blanco con cebollin y brócoli al limón. Me encantó este almuerzo y cena preparado estas recetas con todo mi amor para mi familia. Espero que puedan preparar esta deliciosa y nutritiva receta a dónde se encuentren.
Un abrazo a todos y felíz inicio de semana.

Fotografías por @elamaria// Photographs by @elamaria

Fotografías y collage editadas en GridArt por @elamaria// Photographs edited in GridArt

Fotografía de Portada editada en CANVA

Fotografías tomadas desde mi teléfono celular Samsung Galaxy A14//Photos taken from my Redmi 9A phone.

Traductor usado es Deepl// Translator used is Deepl

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