Tasting Queso Cuajada, a cheese that tastes of home (EN-ES)
Greetings, my dear foodie friends, food lovers. I hope you are well, healthy and well being, and that these are days of many blessings and successes.
Since I arrived in Bogota, I have set myself a small personal mission: to find cheeses that remind me of the flavors of my homeland and that I like as much as the ones from there. In other of my posts in the community, I have told you about the cheeses I have tasted and the tasting experience. So in my search, recently, I came across a cheese that caught my attention because of its fresh and soft appearance. On the packaging, I read Cuajada, a fresh, semi-soft, semi-fat cheese. Without thinking much about it, I put it in my shopping cart.
I decided to try it and I can tell you that it was a good choice. From the first cut, its texture was familiar to me, very similar to the sliced paisa cheese that I used to buy frequently at home. Among the ingredients I saw that it contains pasteurized whole milk, which gives me confidence and speaks of its quality, and since this cheese is not sliced, that may also explain the creaminess that I love.
Saludos, mis queridos amigos foodies, amantes de las comidas. Espero que se encuentren muy bien, con salud y bienestar, y que sean días de muchas bendiciones y éxitos.
Desde que llegué a Bogotá, me he propuesto una pequeña misión personal: encontrar quesos que me recuerden a los sabores de mi tierra y que me gusten tanto como los de allá. En otras de mis publicaciones en la comunidad, les he contado sobre los quesos que he probado y la experiencia de la degustación. Así que en mi búsqueda, hace poco, me encontré con un queso que me llamó la atención por su aspecto fresco y suave. En el empaque, leí Cuajada, un queso fresco, semiblando y semi graso. Sin pensarlo mucho lo metí en mi carrito de compras.
Decidí probarlo y les cuento que fue una buena elección. Desde el primer corte, su textura me resultó familiar, muy parecida al queso paisa tajado que solía comprar con frecuencia en casa. Entre los ingredientes vi que contiene leche entera pasteurizada, lo cual me da confianza y me habla de su calidad, y como este queso no está tajado, eso puede explicar también esa cremosidad que me encanta.
I served it with breakfast, as is my custom: some warm arepitas, eggs with the touch of thyme that I love, and some avocado slices. The cheese curd was the perfect complement. Its mild flavor, with just the right touch of salt, combined wonderfully with the rest of the dish.
I must confess that I didn't keep just the breakfast slices. I cut a few more pieces and ate them just like that, on their own, savoring them with calm and pleasure. There is something very special about that kind of cheese that melts just a little when in contact with the heat of the freshly made arepas. It made me close my eyes and, for a moment, go back to my usual table, to my old home.
I am still interested in trying more cheeses from this land, and this curd definitely earned a place on my list of favorites. It has its own charm and, above all, it made me feel close to what I miss so much.
Lo serví con el desayuno, como es mi costumbre: unas arepitas calientes, huevos con el toque de tomillo que me encanta, y unas rodajas de aguacate. El queso cuajada fue el complemento perfecto. Su sabor suave, con ese puntico de sal justo, combinó de maravilla con el resto del plato.
Debo confesar que no me quedé solo con las tajadas del desayuno. Corté unos pedacitos más y los comí así, solos, saboreándolos con calma y placer. Hay algo muy especial en ese tipo de queso que se derrite apenas un poco al contacto con el calor de las arepas recién hechas. Me hizo cerrar los ojos y por un momento, volver a mi mesa de siempre, en mi hogar de antes.
Sigo con el interés de probar más quesos de esta tierra, y esta cuajada definitivamente se ganó un lugar en mi lista de favoritos. Tiene su encanto propio y, sobre todo, me hizo sentir cerca de lo que tanto extraño.
Until next time!
¡Hasta una próxima oportunidad!
Todo el contenido de esta publicación es contenido original y trabajo creativo personal. Los separadores y banners son mis diseños en Canva. Las fotos son de mi propiedad.
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Que bonito es poder encontrar buenos ingredientes y mas si te recuerdan a esos que solias consumir. Por lo que veo en las fotos y lo que comentas, este queso debe quedar bueno para hacer tequeños.
Sííí, Jose, quedarían buenísimos con este queso. Un abrazo.
Se ve muy bueno 🤩. Perfecto para acompañarlo con una arepa con aguacate 🥑🙌
¡Demasiado rico!