Baked vegetables, a fast and nutritious dinner (EN-ES)
Greetings, my dear foodies. I hope you are doing very well, enjoying health and well-being, and that everything you prepare is delicious.
Last Sunday, after a walk in the park, I was very hungry and needed to prepare something quick and nutritious for dinner. The first thing that came to my mind was some baked vegetables, which are always an easy and healthy option. In the fridge I found carrots, zucchini, bell peppers and a guatila that I had had for a few days. Just what I needed to eat delicious.
First, I peeled the carrots and the guatila. Then I cut the guatila into slices and the carrots into thin strips with the potato peeler, including the zucchini and paprika. I love how all those colors look together. I preheated the oven to 200°C while I prepared a baking sheet.
Saludos, mis queridos comensales. Espero que se encuentren muy bien, gozando de salud y bienestar, y que todo lo que preparen quede delicioso.
El domingo pasado, luego de un paseo por el parque, llegué a con mucha hambre y necesitaba preparar algo rápido y nutritivo para la cena. Lo primero que se me ocurrió fueron unos vegetales al horno, que siempre son una opción fácil y saludable. En la nevera encontré zanahorias, zucchini, pimentón y una guatila que tenía desde hace unos días. Lo necesario para comer delicioso.
Primero, pelé las zanahorias y la guatila. Luego corté la guatila en rodajas y las zanahorias en tiras finas con el pelador de papas, incluyendo el zucchini y el pimentón. Me encanta cómo se ven todos esos colores juntos. Precalenté el horno a 200°C mientras preparaba una bandeja refractaria para hornear.
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I seasoned the vegetables with salt, pepper, garlic powder, thyme and basil, and added a splash of balsamic vinegar and olive oil to give it that special flavor. Then, I spread the vegetables on the tray and put them in the oven. After about 20-25 minutes, the vegetables were tender and had a delicious aroma.
I served the vegetables with some crackers, I owe you the photo because I got busy eating and forgot to capture the dish served. The combination was perfect: light, tasty and very nutritious. It was a quick and delicious dinner, ideal for those days when I do not want to cook very elaborate preparations, and less after a Sunday walk in which I walked a lot.
Sazoné los vegetales con sal, pimienta, ajo en polvo, tomillo y albahaca, y les añadí un chorrito de vinagre balsámico y de aceite de oliva para darle ese sabor especial. Luego, extendí los vegetales en la bandeja y los metí al horno. Después de unos 20-25 minutos, los vegetales estaban tiernos y con un aroma delicioso.
Serví los vegetales con un poco de galletas, les debo la foto porque me ocupé de comer y me olvidé de capturar el plato servido. La combinación quedó perfecta: ligera, sabrosa y muy nutritiva. Fue una cena rápida y deliciosa, ideal para esos días en los que no quiero cocinar preparaciones muy elaboradas, y menos después de un paseo dominical en el que caminé mucho.
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Until next time!
¡Hasta una próxima oportunidad!
Todo el contenido de esta publicación es contenido original y trabajo creativo personal. Los separadores y banners son mis diseños en Canva. Las fotos son de mi propiedad.
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Delicioso y fácil de preparar, a mi me encantan los vegetales, Gracias por compartir tu receta y paso a paso
Luce delicioso, amiga. A veces, comemos tan rico que nos olvidamos de las fotos. Me duele pasar también.
Me encantan los vegetales, se ve que te quedaron ricos y tiernos.
Saludos y gracias por la receta
What an healthy recipe!!! I love baked veggies so much 😄😄😄 it's a good and healthy alternative to meat 🥓🥓